B1 Vitamini (Tiamin)
Tiamin suda eriyen bir vitamindir. B grubu vitaminlerinden birincisidir. Sinir ve sindirim sistemi sağlığında ve karbonhidrat, aminoasit metabolizmasında önemli görevleri olan bir vitamindir. Vücutta deposu olmadığı için yiyeceklerle dışarıdan alınması gereken B1 vitamini Tiamin ince bağırsak mukozasında, karaciğerde ve başka dokularda fosfatla birleşerek “tiamin prifosfat” kısaca TPP denilen etkin kısmı oluşur.
B1 vitamini tiamin; karbonhidrat metabolizmasında etkilidir. Beriberi hastalığına karşı koruyucudur. Sinir sisteminin çalışmasını düzenleyicidir. Damar sertliğini önler. İştah açıcı etkisi ve moral gücünü destekleyen bir vitamindir.
Eksikliğinde genel yorgunluk, nedeni açıklanamayan ağrılar, eklemlerde şişme ve ağrılar, sinir ve sindirim sistemi hastalıkları, kaslarda zayıflık, ruhsal dengesizlikler, baş ağrısı, baş dönmesi, ödem, görülür. İleri derece yetersizliğinde bu şikâyetler giderek artar ve beriberi denilen hastalık hali görülür.
B1 vitamininin Kaynakları: Tahılların kabuğuna yakın kısmında bol olduğu için kabuğu soyulan pirinç, buğday vb de Tiamin boşa gitmektedir. Tam tahıllar (kabuklu pirinç, kabuklu buğday, arpa, çavdar, yulaf…), süt ve süt ürünlerinde, mercimek, kuru fasulye gibi kuru baklagillerde, yeşil çiğ sebzelerde, bira mayası, organ etleri, fındık, fıstık gibi kuruyemişlerde bol B1 vitamini bulunur.
B1 vitamini tiamin ihtiyacı: Alınan kalori miktarına göre, 1000 kaloriye 0,5 mg olarak alınırsa günlük ihtiyacı karşılar. Günlük 3000 kalori alan birisinin 1,5 mg tiamine ihtiyacı olur.
Bu yaziyi okuyanlar bunlari da okudu :Asagidaki formu doldurarak yorumunuzu gonderebilirsiniz.
Son Yorumlar