Çavdar Ekmeğinin Yararları Nelerdir?
Çavdar, dağlık yörelerimizde yetiştirilir. Çavdar taneleri buğdaya göre daha koyu renktedir. Çavdar taneleri köy değirmenlerinde öğütülerek un elde edilir. Tanenin kepek kısmı ayrılmadığından B vitaminleri ve madenler yönünden zengindir. Ancak, kepeğin çok olması, ekmeğin kabarma yeteneğini azalttığından iç kısmı pişmemiş görünümündedir ve nem oranı fazla olduğundan çabuk küflenebilir. Ayrıca, kepeğin çok oluşu, insan sağlığı için önemli olan kalsiyum, demir ve çinkonun kullanım oranım azaltır.
Okumaya Devam >>
Şekerin Yararları - Zararları
İngiliz bilim adı Judkin şekerin zehir olduğunu söylemiştir. Zehir insanı ürküten bir sözcüktür. Halbuki biz iyiliği, hoşluğu tanımlamada şeker ve tatlı sözcüklerini kullanırız. Sevdiklerimize şekerim, tatlım diye hitap ederiz, iyi insanın niteliklerini “şeker gibi” diye belirtiriz. Dini bayramlarımızdan biri “Şeker Bayramı”dır. Şeker yiyebildikleri için insanları mutlu sayar, herkesin şeker yiyebilmesini dileriz. Bütün bu inançlarımızın karşısına nasıl olur da duyduğumuzda irkildiğimiz zehir sözcüğüyle çıkılır. Bu çelişkiyi kavramanın tek yolu “her şeyin fazlası zararlıdır” ilkesini benimsemekle olur.
Okumaya Devam >>
Fenilketönüri - Aminoasit Bozuklukları
Çok seyrek olsa da bazı bireylerde kalıtımsal olarak bazı amino asitlerin hücre içinde kullanımları ile ilgili bozukluklar görülür. Bunlardan en sık rastlananı fenilalanin amino asidinin metabolizmasındaki bozukluktur.
Proteinle vücuda alınan fenilalanin kulanılamadığında kanda birikir, başka maddelere dönüşerek idrarla atılır. Hastalığın başlıca belirtisi, idrarın atılan bu maddeler nedeniyle anormal kokusudur. Ayrıca bebek anne sütü ya da diğer mamaları aldığında kusar, ishal olur. Yeni doğan bebekde bu durumlar bir kaç gün sürerse hemen “metabolizma hastalıkları” birimi olan bir hastaneye baş vurulmalıdır. Hastanede kan ve idrardaki maddeler ölçülerek hastalığın tanısı konur. Bu hastalığa “fenilketönüri” denmektedir. Fenilketonürili çocuklar için özel besin yapılmıştır. Çocuk, bu besin temel olmak üzere meyve suları ve ezmeleri, pekmez, bal, şeker, taze sebzeler ve az pirinç unu ile hazırlanmış mamalarla beslenir. Hastanede önerilecek fenilketönüri diyeti aynen uygulanır. Özel fenilketönüri diyet tedavisine başlamada geç kalınırsa çocukta kalıcı zihinsel gerilik oluşur.
Premature Bebeklerde Beslenme
Doğum ağırlığı 2500 gr’dan aşağı olan bebekler premature bebeklerdir. İngilizceden geçme bir terimdir premature. “Mature” yani yetişkin öncesi anlamında.. Prematüre bebekler sütü emmek ve yutmakta güçlük çekerler. Doğumdan sonraki yaşam şartlarına alışmaları daha zor olur. Prematüre bebek enfeksiyonlara karşı da çok hassastır. Bu yüzden prematüre bebek beslenmesi zor ve dikkat edilmesi gereken bir konudur.
Pekmezin Yararları - Besleyici Değeri
Sıvı pekmezin 100 gramı ortalama olarak 36.5 gram su, 60 gram karbonhidrat, 3.5 gram madensel maddeler ve protein içerir. Koyu pekmezin su miktarı ortalama 25.5 grama düşerken, karbonhidratların miktarı 70 grama çıkar. Pekmezdeki karbonhidratlar sindirimi gerektirmeyen glikoz ve früktozdur. Pekmez yendikten hemen sonra bu şekerler kana geçerek enerji verirler. 100 gram pekmez ortalama 293 kalorilik enerji sağlar. Pekmez madensel maddelerden zengindir. 100 gram pekmezde ortalama 400 mg civarında kalsiyum, 10 mg civarında demir bulunur. Pekmez potasyumdan da zengindir. Pekmezde vitaminler az miktarlarda bulunur .
Şifalı Otların Halk İlacı Olarak Kullanılmaları
Şifalı otlar hemen her gün her yerde karşımıza çıkar. Şifalı ot dağıtanlar, şifalı otları satanlar.. Peki nedir bunlar? Neden bu insanlar şifalı otları bu kadar överler? Ve Şifalı otlar neden şifalıdır? Neden ilaçlarda kullanılırlar? Bu yazıda bu soruların cevapları ve şifalı otlarla ilgili bazı diğer bilgileri bulabilirsiniz.
Okumaya Devam >>
Okul Öncesi (1-5 Yaş) Çocuklarda Beslenme
Okul öncesi çocuklarda beslenme dikkat edilmesi gereken bir konudur.
Okul öncesi çocuklar için örnek bir diyet listesi şöyle olabilir :
Okumaya Devam >>
Son Yorumlar